Francis Valéry a publié plus de soixante-dix ouvrages (romans, recueils de nouvelles, essais, livres pour la jeunesse), environ quatre-vingt nouvelles, ainsi que plusieurs centaines d'articles et chroniques dans la presse spécialisée ou généraliste. Il a travaillé pour de nombreux éditeurs (Gallimard, Denoël, Fleuve noir, Robert Laffont, Julliard, J'ai lu, Néo, Encrage, Le Bélial', …) comme directeur de collection, directeur d'ouvrage, traducteur, préfacier, « nègre », en particulier dans le domaine du fantastique et de la science-fiction. Il a par ailleurs créé et dirigé plusieurs revues de SF à diffusion professionnelle, dont Opzone (1979/1980) et CyberDreams (1994/1996). En parallèle à son activité dans le monde de l'édition, Francis Valéry évolue dans le monde du spectacle vivant et de la scène électronique en tant que musicien et compositeur. En 2014, il a créé aux Editions le Bélial une collection de livres audio qui donnent la même importance au texte lu/dit et à l'habillage musical.